24 septembre 2012

Sunday in the series, pizza !

Suite à la chute des températures nous avons opté dans le week-end pour le plat hivernal et réconfortant par excellence : une raclette ! Non, je ne mettrais pas la recette ici, puisque la raclette ne nécessite pas de recette ! Du fromage, des pommes de terres, des légumes et de la charcuterie et c'est parti ! Comme à notre habitude, nous prennons toujours plus de fromage que les proportions de base (qui, cela étant dit sont pour des mangeurs peu affamés !). Tant pis s'il y a des restes (ou plutôt tant mieux !) ça donne l'occasion de... [Lire la suite]

06 août 2012

Change in the series, tomatoes mixture !

Suite à la recette de la pâte brisée, que vous avez pu découvrir ici, j'ai opté pour cette recette pour mes quiches et tartes salés. Presque aussi rapide qu'ouvrir un sachet de pâte déjà prête, et bien meilleure, le choix est vite fait ! La dernière fois, j'avais étalé ma pâte avec une jolie épaisseur pour bien sentir le goût. Toutefois, si vous l'étalez plus finement, vous verrez qu'avec les proportions que je vous ai donné, vous pourrez avoir deux fonds de tartes :) En plus d'être rapide, c'est économique !  La première... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Polygon in the series, samosa :

Dégustation d'un fantastique petit beignet, le samoussa. Originaire de l'inde, il a voyagé dans le monde entier pour enfin arriver dans nos assiettes. Sa préparation est simple et ne requiert que votre imagination pour le remplir ! En effet, le samoussa se décline avec de la viande, des légumes, voir même du poisson ! N'oubliez pas les épices, qui permettront de relever ce petit beignet. Les puristes utiliseront du piment, de la coriandre ou encore du curcuma. N'ayant aucun de ses ingrédients sous la main, j'ai donc opté pour un... [Lire la suite]
05 juin 2012

Rolled up in the series, an improvised delight !

Voilà un mélange de ce qu'on pourrait appeler de la cuisine-cuisine et du va-vite avec les restes ! Bon OK c'est pas forcément très clair.Hier soir l'envie m'a prise de faire ce plat Italien mais de modifier la garniture que je fais habituellement. Habitué à faire ma pâte à pâte moi-même, il me restait cependant le dilemme, que mettre dedans ? La réflexion a pris quelques secondes et "tilt" (oui, oui, le tilt de l'idée^^) un mélange poulet-boeuf. Why not ? Il me restait tout simplement quelques restes que j'ai accomodé dans cette... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Claptrap in the series, tell me about stories !

Les beaux jours sont là et avec eux, l'envie de manger frais et léger. Au revoir la soupe et bonjour les salades. Ces dernières ont de multiples avantages, d'abord c'est facile et rapide à faire. Ca ne coûte pas cher car vous pouvez mettre ce que vous voulez et ce qu'il reste dans votre frigo. Enfin c'est un plat idéal pour le soir car léger et relativement diététique et facile à digérer. Il y a quelques années, avec mes collocs de stage, nous étions invité chez une amie pour manger un soir et cette dernière nous avait servie cette... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Delivery in the series, Italian delights

Je reviens sur un grand classique aujourd'hui, la pizza ! Mais cette fois, j'ai testé une pâte faite maison. Le résultat était excellent et avec les proportions, que vous trouverez plus bas, vous pouvez en faire deux. J'ai également indiqué, plus bas, que j'avais congelé la deuxième partie de la pâte. Entre temps (oui l'article est écrit depuis un moment, mais en attente !), j'ai refais une pizza et je confirme que cette pâte se décongèle très bien, par ailleurs la congélation n'altère absolument pas le goût. La seule question que... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Broken things in the series, pastry !

Je la redoutais, mais je voulais la tester ! La pâte brisée. Je ne sais plus ou j'avais entendu que sa confection était délicate, mais j'avoue aujourd'hui que ce n'est pas vraiment le cas ! Le secret c'est le beurre ! Celui ci doit être à température et ne doit pas fondre pendant la préparation de la pâte. Si vous respectez ces deux conseils, vous réussirez votre pâte. Pour le beurre, j'ai choisi de mettre du beurre salé plutôt que du beurre doux + du sel après. Ceci étant dit, si je dois réaliser une tarte sucré, j'utiliserais du... [Lire la suite]
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31 mars 2012

Compromise in the series, the trout :

Je ne m'étandrais pas sur le fait qu'avec un frigo presque vide on fait des merveilles ! C'est encore le cas aujourd'hui, avec un pâte feuilleté maison et quelques ingrédients en plus, le résultat est excellent. J'avais volontairement choisi la truite fumée plutôt que du saumon pour un goût plus fumé qui relève plus la tarte. Niveau budget, c'est tout bon aussi, 150 g de saumon fumé (marque distributeur) : 31 Euros/kg, contre 25 Euros pour de la truite, même marque. Moins "noble" la truite est cependant un excellent compromis et est... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Alphabetical order in the series, a recipe from A to Z !

Qui ne s'est jamais lancé dans la préparation de lasagnes ? C'est facile et aujourd'hui avec tous les produits déjà prêt que l'on peux trouver, ça l'est encore plus ! Rien de compliqué à ouvrir une boîte de sauce tomate, de béchamel et utiliser des plaques toutes prêtes ! S'il s'agit de les faire entièrement, je dirais aussi, rien de compliqué, si ce n'est que cela prend beaucoup plus de temps. Voici donc pour vous une recette de lasagnes de A à Z. Prévoyez entre 2h30 et 3h pour tout faire. C'est beaucoup ! Mais ça en vaut vraiment... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Stay-at-home in the series, bring me my slippers !

Quand l'inspiration n'est pas là, il faut juste la provoquer un peu. Avec une pâte feuilletée et divers ingrédients dans votre frigo ou vos placards, vous pouvez faire des merveilles. Alors pour les soirs de grande flemme, rien de mieux qu'un jolie feuilleté garni. Nous avions récupéré des petits poireaux très fins cultivés dans le jardin de ma belle mère. Je pensais faire dans un premier temps un gratin, mais j'ai changé d'avis pour cuisiner quelque chose de plus rapide. L'avantage de ce genre de plat, en plus du côté économique,... [Lire la suite]
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