24 septembre 2012

Sunday in the series, pizza !

Suite à la chute des températures nous avons opté dans le week-end pour le plat hivernal et réconfortant par excellence : une raclette ! Non, je ne mettrais pas la recette ici, puisque la raclette ne nécessite pas de recette ! Du fromage, des pommes de terres, des légumes et de la charcuterie et c'est parti ! Comme à notre habitude, nous prennons toujours plus de fromage que les proportions de base (qui, cela étant dit sont pour des mangeurs peu affamés !). Tant pis s'il y a des restes (ou plutôt tant mieux !) ça donne l'occasion de... [Lire la suite]

02 juillet 2012

Official title in the series, the duchess is served !

Grande spécialité culinaire française, les pommes de terre duchesse sont un vrai régal. C'est une recette originale qui fera sensation à table avec une viande. La préparation en elle même est loin d'être compliquée, des pommes de terre écrasée dans lesquelles on ajoute des jaunes d'oeufs. Pas besoin d'en dire plus, place à Mme la Duchesse !         Dans la série des titres, la duchesse est servie ! Pour 2 personnes Coût : € Préparation : Cuisson : 30 min + 10 à 15 min   4 grosses pommes de terre ... [Lire la suite]
Posté par ApPlE_pIe à 12:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 mars 2012

Cottage pie in the series, a variant :

Plat familial et économique par excellence, le hachis parmentier est un vrai régal. Déclinable avec du canard, du poisson ou des purées différentes, il est LE plat anti-crise :) Pensez-y ! Cette version est une version classique, légèrement revisité dans l'assaisonnement de la viande. Le mélange dés de tomates/concentrés de tomates apporte du caractère au plat et évite également un éventuel désèchement de la viande. Une fois n'est pas coutume, j'ai changé ma recette de purée en préférant mettre du lait plutôt que de la crème. Le... [Lire la suite]
Posté par ApPlE_pIe à 13:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 mars 2012

Liquid in the séries, soup !

Suite à la vague de froid qui nous a tous touché, la recette a faire pour se réchauffer... bah c'est la soupe tiens ! En plus d'être très gouteuse, c'est un plat excellent pour le soir, léger et plein de légumes pour se faire du bien. Déclinable selon les goûts, c'est un plat économique également. On adore, on adhère ! J'ai choisi de vous présenter un classique dans la gamme des soupes, mais un classique qui fait toujours son petit effet : le velouté de légumes poêlés. Liebig nous avait fait aimer ce type de soupe car elle est... [Lire la suite]
Posté par ApPlE_pIe à 09:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 juillet 2011

Chicken in the serie, long live to skewers !

Aujourd'hui je vais vous présenter un plat complet, viande (ou plutôt brochettes) et pommes de terre reconstituées. Pommes de terre reconstituée, késako ? Encore une fois, rien de bien compliqué. Grosso modo, je dirais un pomme de terre farcie avec sa chair. Facile hein ? Mais que faire en accompagnement, cherchons quelque chose qui changera de banal steak ou du jambon... Et là... idée (tilt !!). Des brochettes de poulet citronné-chorizo, voila qui changera du train-train quotidien.     Dans la série poulet, vive les... [Lire la suite]
Posté par ApPlE_pIe à 08:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 juillet 2011

First name in the series, where is Charlotte ?

De retour de vacances, avec des belles couleurs et des souvenirs plein la tête; j'ai également ramené du rosé des dunes made in Ile de Ré, ainsi que des pommes de terres primeurs également made in Ile de Ré. J'avais entendu beaucoup de bien sur ces pommes de terres primeur qui sont un vrai régal. Lorsque l'occasion d'en acheter est arrivée, je n'ai pas hésité une seconde (même si le prix est un peu rebutant, je vous l'accorde). Bénéficiant d'un AOC et d'un AOP, ces petites merveilles sont commercialisées jusqu'au 31 Juillet,... [Lire la suite]
Posté par ApPlE_pIe à 12:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
02 juin 2011

Chicken in the series, I think today is Sunday

Qui n'a jamais apprécié le poulet du dimanche midi ? Le plat par excellence de ce jour de repos. Incomparable pour son goût, sa simplicité à être cuisiné, son éventail de recettes... le poulet est malheureusement devenu un produit cher; et pour avoir de la qualité il faut y mettre le prix. Il se classe en plusieurs catégories, en fonction de l'âge auquel il est abbatu, de l'alimentation qu'il aura eu et de l'espace qu'il aura occupé. Vous l'aurez compris, plus le poulet est abbatu "vieux", plus il a d'espaces et plus son alimentation... [Lire la suite]
Posté par ApPlE_pIe à 10:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
29 mai 2011

Crushed in the series, I'm wondering if Mr Parmentier want to join us !

La pomme de terre, comme chacun sait est un légume ancien cultivé par les américains du sud depuis près de 8000 ans ! Il faudra attendre les conquistadors Espagnol pour ramener en Europe ce petit tubercule et Sir Parmentier pour qu'il la diffuse et persuade le genre humain que la pomme de terre est comestible. Quelques siècles plus tard nous y voila encore en train de faire la promotion des pommes de terre :) Je garde un très mauvais souvenir des purées de cantines (trop liquide et sans goût) ainsi que d'une purée semi-liquide... [Lire la suite]
Posté par ApPlE_pIe à 15:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,