06 août 2012

Change in the series, tomatoes mixture !

Suite à la recette de la pâte brisée, que vous avez pu découvrir ici, j'ai opté pour cette recette pour mes quiches et tartes salés. Presque aussi rapide qu'ouvrir un sachet de pâte déjà prête, et bien meilleure, le choix est vite fait ! La dernière fois, j'avais étalé ma pâte avec une jolie épaisseur pour bien sentir le goût. Toutefois, si vous l'étalez plus finement, vous verrez qu'avec les proportions que je vous ai donné, vous pourrez avoir deux fonds de tartes :) En plus d'être rapide, c'est économique !  La première... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Fruits baked in batter in the series, still raspberries !

Les beaux jours sont là, sisi !!!! Ils sont enfin arrivés et les températures également. Récement nous sommes montés à 21°... ce qui n'est pas si mal que ça compte tenu de notre situation ! Alors quand il s'agit de faire un dessert, je ne me pose plus vraiment de question... les fruits ! Les tartes, clafoutis... voilà les desserts que l'on a envie de manger en ce moment. Comme à mon habitude, les framboises furent de la partie. Mais congelée cette fois. Cependant, elles sont excellentes, bien moins chère que des fraîches mais de... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Broken things in the series, pastry !

Je la redoutais, mais je voulais la tester ! La pâte brisée. Je ne sais plus ou j'avais entendu que sa confection était délicate, mais j'avoue aujourd'hui que ce n'est pas vraiment le cas ! Le secret c'est le beurre ! Celui ci doit être à température et ne doit pas fondre pendant la préparation de la pâte. Si vous respectez ces deux conseils, vous réussirez votre pâte. Pour le beurre, j'ai choisi de mettre du beurre salé plutôt que du beurre doux + du sel après. Ceci étant dit, si je dois réaliser une tarte sucré, j'utiliserais du... [Lire la suite]
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31 mars 2012

Compromise in the series, the trout :

Je ne m'étandrais pas sur le fait qu'avec un frigo presque vide on fait des merveilles ! C'est encore le cas aujourd'hui, avec un pâte feuilleté maison et quelques ingrédients en plus, le résultat est excellent. J'avais volontairement choisi la truite fumée plutôt que du saumon pour un goût plus fumé qui relève plus la tarte. Niveau budget, c'est tout bon aussi, 150 g de saumon fumé (marque distributeur) : 31 Euros/kg, contre 25 Euros pour de la truite, même marque. Moins "noble" la truite est cependant un excellent compromis et est... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Rabbits in the series, where is Roger ?

Prise d'une envie soudaine de cuisiner un plat mijoté, je n'ai pas eu à réfléchir bien longtemps pour satisfaire ce désir. Il m'a suffit d'ouvrir le frigo pour que l'inspiration me frappe, le lapin ! Le lapin est une viande que je ne mange pas souvent et pourtant elle n'est quasiment pas calorique. C'est un vrai régal en plat mijoté car il offre une multitude de saveurs ! J'ai donc opté pour une blanquette de lapin. Plat typique de l'hiver, il réchauffe coeur et corps ! Un vrai régal pour un dimanche soir :)      ... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Nibbling in the series, I raise my glass for the toast :

Cette année le nouvel an s'est fait en duo. Nous étions parti l'année dernière en Allemagne afin de profiter pleinement de notre nouvelle année. Toutefois cette année, nous avons choisi le charme de notre appartement pour fêter ce reveillon. Deux solutions s'offraient à nous, soit un parfait dîner en tête à tête, soit un apéritif dinatoire pour passer une soirée tranquille et sans contraintes. Après concertation, nous nous mîmes d'accord sur la deuxième option et après beaucoup de réflexion... j'optais, entre autre, pour des... [Lire la suite]
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20 août 2011

Cute meals in the series, pig and double baking :

Le filet mignon est la partie la plus tendre du porc, mais également une des plus chère ! Ceci étant dit, sachosn nous faire plaisir de temps à autre. Le deuxième avantage du filet mignon étant qu'il n'est presque pas fras, donc bon pour notre santé. Ayant utilisé de la pâte feuilleté pour une tourte très récemment, je ne me voyais pas encore feuilleter mon filet mignon (Même si cela était très tentant ! A esssayer prochainement). J'avais toutefois envie de changement et je ne fus pas déçue ! La décision de faire une double cuisson... [Lire la suite]
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06 août 2011

Vegetables pies on the series, I taste leeks ^^

De retour d'un petit break made in chez moi, j'en ai profité pour remplir le coffre de légume recueillis par nos soins dans des cueillettes. L'idée n'est pas nouvelle, mais il suffit juste d'y penser. Pour une quinzaine d'euros j'ai pu faire un stock de légumes considérable ! Un large choix culinaire s'offrant à moi, je me mis donc en route pour ce qui pourrait s'appeler le marathon des légumes :) L'idée première étant de cuisiner une tarte au poireaux. Je n'ai jamais été une grande mangeuse de poireaux -je les détestais dans... [Lire la suite]
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04 août 2011

Meal winter in the series, mixture of turkey-mustard :

Amis lecteurs, non ce n'est pas la 4e dimension ! Un plat mijoté en plein été... mais quelle idée ! Comme vous l'aurez surement remarqué (et subit) le temps est... maussade et plutôt déprimant pour un été. Les températures ayant brusquement dégringolées un plat chaud me semblait plus qu'approprié. Ayant congelé récemment de beaux morceaux de dinde pour faire un sauté et possédant de la moutarde à l'ancienne divine de Beaune... l'association se fit toute seule :) Pour les fans de moutarde, c'est ici ! Le secret d'un plat mijoté... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Pleasure in the series, I love salmon !

Quoi de meilleur que du saumon fumé ? Déclinable à l'infini ce produit raffiné trouve sa place sans aucuns soucis dans la cuisine. Elevé en Norvège, Ecosse ou encore Irlande, ce poisson délicat est extrêmement savoureux. Côté prix par contre, c'est autre chose :) Pour 4 tranches de saumon Norvégien, comptez 5 à 6 Euros. Excellent en toast ou en quiche, il se révèle être un invité de marque avec des fettuccines ou des tagliatelles. Personnellement, j'ai opté pour les fettuccines, ces petits rubans légèrement plus épais que des... [Lire la suite]
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